Avocado toast met warm gerookte zalm en gepocheerd ei
Porties: 2 personen (1 toast p.p)
Ingredienten
- 100 gram zalm warm gerookt
- 2 eieren
- 1 avocado
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel chilivlokken
Instructies
Gepocheerd ei
- Breng in een lage pan ca. 6 cm water tegen de kook aan. Voeg de azijn toe. Zet het vuur laag, vlak voordat het water kookt. Maak met een lepel een draaikolk. Breek 1 ei in het midden daarvan en laat ca. 3 min. pocheren. Schep uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken. Pocheer zo ook het andere ei.
Avocado mash
- Halveer de avocado en gebruik een lepel om de avocado eruit te scheppen in een kom. Sprenkel het citroensap over de avocado en maak fijn met een vork.
Toast
- Doe 2 plakken brood in de broodrooster. Of leg even in een bakpan met een beetje boter. Haal de zalm uit de verpakking en haal het stuk uit elkaar met 2 vorken.
- Besmeer de toast met de avocado, beleg met grove stukken warm gerookte zalm en een gepocheerd ei. Besprenkel eventueel met wat chilivlokken. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!