Griekse salade met zwaardvis
Porties: 2 personen
Equipment
- Oven
- Ovenschaal
Ingredienten
- 2 zwaardvissteaks
- 70 gram granaatappelpitjes
- 80 gram geroosterde amandelen
- 120 gram bulgurrijst
- 200 gram rode pitloze druiven
- 1 bosje verse peterselie
Dressing
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de bulgur in een kom en overgiet met kokend water. Roer door en laat 10 minuten staan. Giet na 10 minuten af en laat afkoelen. Breng op smaak met zout en peper.
- Zet de zwaardvis in de oven en bak circa 15 tot 20 minuten.
- Maak de dressing door de ingrediënten van de dressing te mengen. Meng de druiven, amandelen, granaatappelpitjes en peterselie. Besprenkel dit met de dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de zwaardvis uit de oven en serveer met de salade. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!