Scharfilet met mosterdsaus en sperziebonen
Porties: 2 personen
Equipment
- Oven
- Ovenschaal
- Kookpan
Ingredienten
- 2 filets schar
- 500 gram sperziebonen
Mosterdsaus
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 200 ml crème fraîche
- 3 eetlepels Franse mosterd
- 1 visbouillonblokje
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de vis uit de verpakking en breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Zet de vis circa 12 minuten in de oven. Was de sperziebonen en verwijder de uiteinden. Kook in 30 minuten gaar.
- Laat de boter smelten in een pan en voeg de bloem toe. Voeg hier 300 ml water aan toe. Breng aan de kook. Blijf roeren tot er een gladde massa ontstaat. Voeg ook het bouillonblokje, mosterd en crème fraîche toe. Roer tot een gladde mosterdsaus.
- Serveer de scharfilet met de sperziebonen en mosterdsaus. Om het gerecht af te maken, serveer je met gekookte aardappelen. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!