Scholfilet met citroenboter, asperges en zeekraal
Porties: 2 personen
Equipment
- Oven
- Ovenschaal
- Kookpan
Ingredienten
- 2 scholfilets
- 100 gram zeekraal
- 400 gram krieltjes
- 500 gram asperges
- 2 takjes verse peterselie
- 4 eetlepels olijfolie
Saus
- 1 citroen
- 100 gram boter
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel de krieltjes over een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout. Bak de krieltjes 30 minuten in de oven.
- Schil de asperges en verwijder de kontjes. Vul een pan met water en voeg de asperges toe. Breng aan de kook. Zet na 5 minuten het vuur uit en laat de asperges nog 10 tot 15 minuten staan.
- Haal de scholfilets uit de verpakking. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de scholfilets 15 minuten in de oven.
- Maak de citroen-botersaus. Doe de ingrediënten in een steelpannetje en verwarm op laag vuur.
- Serveer de gebakken scholfilet met de krieltjes en asperges. Garneer met de citroen-botersaus en peterselie. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!