Scharfilet met Provençaalse groente

Gemak dient de mens. Voor dit gerecht gebruiken we een Provençaalse groentemix met paprika, wortel, broccoli, courgette en rode ui. Supergezond! Of kies zelf welke groente je wil serveren bij de scharfilet. De gebakken aardappeltjes maken het gerecht helemaal af.

Gemak dient de mens. Voor dit gerecht gebruiken we een Provençaalse groentemix met paprika, wortel, broccoli, courgette en rode ui. Supergezond! Of kies zelf welke groente je wil serveren bij de scharfilet. De gebakken aardappeltjes maken het gerecht helemaal af.

Scharfilet met Provençaalse groente

Bereidingstijd: 30 minuten
Gang: Avondeten
Keuken: Nederlands
Trefwoord: Geroosterde groenten, ovengroente, Schar, Scharfilet
Porties: 2 personen
Auteur: Sanne Romkes

Equipment

  • Kookpan
  • Bakpan

Ingrediënten

  • scharfilet
  • 400 gram Provençaalse groentemix
  • 400 gram krieltjes
  • 2 takjes peterselie
  • 2 eetlepels olijfolie

Dressing

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel pittige mosterd
  • 1 teentje knoflook
  • zout en peper

Instructies

  • Vul een pan met water en kook de krieltjes 5 minuten voor. Verhit een eetlepel olijfolie en bak de krieltjes in 15 minuten goudbruin, roerbak de groentes circa 10 minuten mee.
  • Maak de dressing door 2 eetlepels olijfolie te mengen met de rest van de ingrediënten. Breng op smaak met zout en peper.
  • Verwarm een eetlepel olijfolie of klontje boter in een pan. Bak de scharfilet ongeveer 3 minuten aan beide kanten. Serveer de gebakken scharfilet met de groenten en dressing. Garneer met verse peterselie. Eet smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!