Gemak dient de mens. Voor dit gerecht gebruiken we een Provençaalse groentemix met paprika, wortel, broccoli, courgette en rode ui. Supergezond! Of kies zelf welke groente je wil serveren bij de scharfilet. De gebakken aardappeltjes maken het gerecht helemaal af.
Scharfilet met Provençaalse groente
Porties: 2 personen
Equipment
- Kookpan
- Bakpan
Ingredienten
- 2 scharfilets
- 400 gram Provençaalse groentemix
- 400 gram krieltjes
- 2 takjes peterselie
- 2 eetlepels olijfolie
Dressing
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel pittige mosterd
- 1 teentje knoflook
- zout en peper
Instructies
- Vul een pan met water en kook de krieltjes 5 minuten voor. Verhit een eetlepel olijfolie en bak de krieltjes in 15 minuten goudbruin, roerbak de groentes circa 10 minuten mee.
- Maak de dressing door 2 eetlepels olijfolie te mengen met de rest van de ingrediënten. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm een eetlepel olijfolie of klontje boter in een pan. Bak de scharfilet ongeveer 3 minuten aan beide kanten. Serveer de gebakken scharfilet met de groenten en dressing. Garneer met verse peterselie. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!
