Garnalen avocado salade met geroosterde pinda’s
Porties: 2 personen
Equipment
- Bakpan
Ingredienten
- 200 gram garnalen
- ½ komkommer
- 1 avocado
- 1 zak verse spinazie
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 handjes pinda’s
- 4 takjes verse koriander
Dressing
- 1 stukje gember
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel witte miso
- 1 teentje knoflook
- zout en peper
Instructies
- Rasp een teentje knoflook en voeg samen met de chilipoeder bij de garnalen. Verhit een eetlepel olijfolie of klontje boter in een bakpan en bak de garnalen ongeveer 5 minuten tot ze een mooie kleur hebben.
- Maak de salade door de avocado en komkommer klein te snijden. Meng met de spinazie. Rasp een teentje knoflook en stukje gember en meng met alle ingrediënten voor de dressing. Giet de dressing vervolgens over de salade
- Serveer de garnalen met de salade. Garneer met verse koriander en gehakte pinda's. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!