Zeewolf is een vissoort die je misschien wat minder vaak voorbij ziet komen. Maar, deze vis uit de Noordzee is heerlijk. Deze gepeperde zeewolf zet je dan ook in een handomdraai op tafel. Combineer het met gekleurde wortelen en gebakken aardappelen en je maaltijd is compleet.
Gepeperde zeewolf met gekleurde wortelen en gebakken aardappelen
Porties: 2 personen
Equipment
- Oven
- Ovenschaal
- Koekenpan
Ingredienten
- 2 zeewolffilets
- 500 gram gekleurde wortelen
- 2 eetlepels droge sherry
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 handjes aardappelen
- 3 takjes rozemarijn
Gepeperde zeewolf
- 50 gram boter
- zeezout
- peperkorrels
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snijd in kleine stukken. Snijd de wortels in gelijke plakken. Doe de aardappelen en wortels in een ovenschaal en besprenkel met een eetlepel olijfolie, gehakte rozemarijn en zeezout. Zet de aardappelen in de oven voor 40 minuten.
- Maak de peperkorrels fijn en meng met het zeezout en de boter tot een romige massa. Verdeel de boter over de zeewolf. Verhit een eetlepel olie, of klontje boter in een bakpan en bak de zeewolf ongeveer 2 minuten aan beide kanten.
- Haal de aardappelen en wortels uit de oven en schenk de sherry bij het bakvet. Roer even door. Serveer de gepeperde zeewolf samen met de gekleurde wortelen en gebakken aardappelen. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!
