Artisjokken hebben een zachte, licht bittere smaak. Daarom passen ze perféct bij de heilbot in zoete honing-mosterdsaus. De hartige twist van de gebakken aardappelen geven een heerlijk gerecht als resultaat! Wij maakten dit recept met verse artisjokken, maar het werkt ook prima met artisjokharten uit blik of pot.

Heilbot met artisjokken en aardappelen

Bereidingstijd: 45 minuten
Gang: Avondeten
Keuken: Nederlands
Trefwoord: Aardappelen, Artisjokken, Heilbot
Porties: 2 personen
Auteur: Sanne Romkes

Equipment

  • Oven
  • Ovenschaal
  • Kookpan
  • Steelpan

Ingredienten

  • 200 gram heilbot
  • 4 aardappelen
  • 8 artisjokken vers of uit een pot
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 bosje verse peterselie
  • 50 gram Parmezaanse kaas

Marinade

  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels olijfolie

Roomsaus

  • ½ theelepel kurkuma
  • 1 theelepel suiker
  • 1 klontje boter
  • 3 eetlepels citroensap
  • 200 ml kookroom
  • zout en peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de marinade door een flinke scheut olijfolie te mengen met de rest van de ingrediënten. Haal de heilbot uit de verpakking en marineer de vis.
  • Vul een pan met water. Snijd de aardappelen in vieren en kook 10 minuten. Giet de aardappelen af en bestrooi met bloem en paprikapoeder. Breng op smaak met zout en peper. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelen gaar.
  • Verwijder de buitenste bladeren van de artisjokken, tot alleen de zachte blaadjes overgebleven zijn. Snijd de knoflook fijn. Verhit een eetlepel olijfolie in een bakpan. Fruit de Bak de knoflook aan en voeg de artisjokken toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg 100 ml water toe en laat de artisjokken 10 minuten zachtjes koken.
  • Maak ondertussen de roomsaus door alle ingrediënten in een steelpannetje te verwarmen. Breng aan de kook. Serveer de heilbot in honing-mosterd marinade met de artisjokken en roomsaus. Garneer met verse peterselie en Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!

Deel dit recepten met familie en vrienden!

Onze producten

bestel mixbox
Freshly Fish Box

Ook vis op jouw bord?

Onze vis is klaar voor pan of oven. Wij hebben het voor je gefileerd en leveren alleen filets. Dat is wel zo makkelijk (en lekker)

  • Kwalitatieve vis uit duurzame bronnen
  • Binnen 3 werkendagen gratis thuisbezorgd
  • Keuze uit 25 visproducten
Bekijk de visboxen