Deze zeewolf is gemarineerd in piri piri kruiden. Deze spicy twist smaakt heerlijk bij de frisse tomatenrisotto. Een superlekkere en gezonde maaltijd,

Zeewolf met risotto en tomaat

Bereidingstijd: 45 minuten
Gang: Avondeten
Keuken: Italiaans
Trefwoord: Risotto, Tomatenrisotto, Zeewolf
Porties: 2 personen
Auteur: Sanne Romkes

Equipment

  • Kookpan
  • Hoge pan
  • Bakpan

Ingredienten

  • 200 gram zeewolf
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten
  • 1 trosje kerstomaatjes
  • 2 takjes verse basilicum
  • 30 gram parmezaanse kaas
  • 200 gram risottorijst
  • 1 glaasje witte wijn
  • 1,5 liter bouillon
  • 2 eetlepels olijfolie

Marinade

  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel chilivlokken
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • zout en peper

Instructies

  • Maak de marinade door alle ingrediënten te mengen. Marineer de zeewolf. Maak 1,5 liter bouillon in een grote pan.
  • Vul een kookpan met water en kook de tomaten. Haal de pan van het vuur zodra het vel van de tomaten breekt. Haal het vel van de tomaten en verwijder de zaadlijsten. Snijd de tomaten klein.
  • Snijd de ui klein. Verhit een eetlepel olijfolie in een bakpan en bak glazig. Voeg de risottorijst toe en bak 2 minuten mee. Voeg de wijn toe en blijf roeren tot deze is verdampt. Kook de risotto gaar door telkens een beetje bouillon toe te voegen aan de rijst. Als de bouillon bijna is verdampt, voeg je nieuwe bouillon toe. Herhaal tot de rijst gaar is.
  • Rasp de kaas en voeg toe als de risotto bijna gaar is. Voeg ook de tomaten toe. Laat het geheel nog 7 minuten staan.
  • Verhit een eetlepel olijfolie of klontje boter in een bakpan en bak de zeewolf circa 4 minuten per kant. Serveer de zeewolf met de risotto. Garneer met verse basilicum, kerstomaatjes en Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!

Deel dit recepten met familie en vrienden!

Onze producten

bestel mixbox
Freshly Fish Box

Ook vis op jouw bord?

Onze vis is klaar voor pan of oven. Wij hebben het voor je gefileerd en leveren alleen filets. Dat is wel zo makkelijk (en lekker)

  • Kwalitatieve vis uit duurzame bronnen
  • Binnen 3 werkendagen gratis thuisbezorgd
  • Keuze uit 25 visproducten
Bekijk de visboxen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating