Kant-en-klare onderdelen voor visrecepten

De vis uit de recepten is te bestellen bij Freshly Fish. Daarbij ontvang je de vis kant-en-klaar zodat het makkelijk te bereiden is.

Vis en seizoen

Je wilt binnen de recepten zoveel mogelijk gebruik maken van vis uit het juiste seizoen. Dat is één van de dingen die vis duurzaam maakt. Daarnaast is het belangrijk dat vis zo dicht mogelijk wordt gevangen. Zo hoeft bijvoorbeeld Noordzeevis een kleinere afstand af te leggen van vangst tot het bord. Niet alle vissoorten worden in zeeën dichtbij gevangen. Denk aan zalm dat veelal wordt gekweekt. Freshly Fish selecteert de juiste vis uit het seizoen en combineert dat met vis dat het MSC en ASC label heeft.

Vis uit het juiste seizoen selecteren wij automatisch in de visboxen van Freshly Fish. Je hoeft het alleen nog te bereiden met behulp van de handige recepten die je meegestuurd krijgt.

Visgerechten met verse vis

Om een compleet gerecht met vis klaar te maken heb je meerdere ingrediënten nodig. Deze staan duidelijk beschreven in de recepten. Maak je visgerecht tot een volledig visgerecht door het aan te vullen met aardappelen, soep, groenten of taco’s. In de visbox van Freshly Fish bieden we alleen de vis als onderdeel van de maaltijd.

Kooktechnieken

Vis is veelzijdig en kan worden gebakken, gestoofd, gestoomd, in de oven worden bereid, gebraden, gegrild of op de barbecue worden gelegd. In de Freshly Fish box wordt de vis wordt vers, gefileerd en gemarineerd geleverd. Het is direct klaar voor pan of oven.

In de Freshly Fish box wordt de vis wordt vers, gefileerd en gemarineerd geleverd. Het is direct klaar voor pan of oven.

Vissoorten in onze visrecepten

Vissoorten kunnen ingedeeld worden in zoetwatervissen, brakwatervissen en zoutwatervissen. Er zijn vissen die zowel in zoetwater en zoutwater kunnen overleven. Zalm is daarbij een bekende soort. In de recepten op deze pagina kom je voornamelijk zeevis tegen dat in zoutwater is gegroeid en gevangen. Deze zeevis onderscheiden we in platvis en rondvis.

  • Platvis: Tong, schol, heilbot, etc.
  • Rondvis: Kabeljauw, Dorade, koolvis, etc.

Bestel deze duurzame vissoorten online in onze vis box.

Schaal en schelpdieren in de recepten

In onze recepten vind je naast vissoorten ook schaal- en schelpdieren. Denk aan coquilles en garnalen. De schaal- en schelpdieren zijn geselecteerd in onze visbox. Deze zijn gemakkelijk te bereiden en kant- en klaar.

De juiste verse vis kopen

Bij het kopen van verse vis moet je opletten of de vis echt vers is. Dat zie je bijvoorbeeld aan de glanzende huid / schubben. De kieuwen moet goed rood zijn. Een belangrijk punt is met name de ogen. Die moeten helder zijn. Verse vis heeft een minder sterke visgeur.

Waarom je vis in je recept op moet nemen?

Vis wordt in Nederland relatief weinig gegeten. Veel minder dan vlees. Dat is jammer omdat vis nog echt in het wild leeft. Het haalt zijn voeding uit de natuur en is daarom minder te beïnvloeden. Ook bij gekweekte vis wordt steeds meer gelet op de juiste voeding. Daarom is vette vis zoals zalm toch steeds meer verantwoord. Vis is rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren en is dus geschikt bij een cholesterolverlagend dieet. Vis bevat omega-3-vetzuur, dat een gunstig effect heeft op hart- en bloedvaten. Kijk bijvoorbeeld ook naar de zalm uit de visbox van Freshly Fish. Die is extra duurzaam gekweekt.